麻辣笋条的做法

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菜系及功效：家常菜谱 感冒食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：炒

麻辣笋条的制作材料：

主料：莴笋100克
调料：酱油25克,盐10克,香油35克,花椒15克,辣椒(红、尖、干)20克,味精2克

麻辣笋条的特色：

脆嫩鲜香，麻辣适口。

麻辣笋条的做法：

1. 把离笋去皮、去筋，切成长6厘米、1厘米见方的条；
2. 用精盐腌1小时，控出盐水，拌上味精；
3. 干辣椒切成3厘米长的段备用；
4. 炒锅放火上，烧热后倒入麻油，下入花椒炸糊拣出不要；
5. 再下干辣椒段，炸到黑紫色；
6. 下入莴笋，放入酱油，翻炒几下即成。