麻酱白切羊肉的做法

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菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：其他

麻酱白切羊肉的制作材料：

主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：香油50克,植物油25克,芝麻酱100克,盐6克,味精3克,醋5克,大葱2克,姜3克,八角3克,桂皮2克

麻酱白切羊肉的特色：

质地软嫩，肉香味美，营养丰富。

麻酱白切羊肉的做法：

1.净羊肉洗净，放入沸水锅内煮熟捞出，洗净。
2.将煮过的羊肉放入锅内，加清水、葱段、姜片、茴香、桂皮煮熟后取出，切成片装盘。
3.芝麻酱盛小碗内，加入精盐、味精、米醋调匀，再加入凉开水，调得稀些，最后加入香油、生菜油，调至均匀，装入小碟内，供以羊肉蘸食。