涮羊肉（三）的做法

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菜系及功效：其他菜系 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：涮

涮羊肉（三）的制作材料：

主料：羊肉(瘦)2000克
调料：芝麻酱20克,黄酒10克,腐乳汁10克,韭菜花20克,酱油15克,辣椒油15克,虾油20克

涮羊肉（三）的特色：

源于蒙古，传于满族，盛于京都，随涮随吃，香嫩味鲜，原汁原味，富于营养。

涮羊肉（三）的做法：

1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。
2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。