红烩羊肉的做法

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菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：烩

红烩羊肉的制作材料：

主料：四季豆100克,羊肉(瘦)150克,番茄100克
辅料：洋葱（白皮）80克
调料：大蒜（白皮）5克,番茄酱50克,盐2克,小麦面粉5克,胡椒粉1克,黄酒5克,辣酱油5克,植物油30克,油炒面20克

红烩羊肉的做法：

1.羊肉切成约3厘米见方的块后撒上盐、胡椒粉和面粉，放法兰板中用油煎黄后喷酒和辣酱油，放入焖锅内焖2至3分钟。
2.洋葱切丁用油炒黄后蒜末略炒，加番茄酱熬透后放入油面酱使化开，一齐倒入锅内，加适量水（水面与羊肉相平），烧滚后加入盐、胡椒粉调，盖上盖，用文火焖，羊肉烩至八成熟时放入四季豆同烩。出菜时将番茄块放入沙司内略滚后即可装盘。

红烩羊肉的制作要诀：

油炒面又称油面酱。

食物相克

番茄：西红柿忌与石榴同食。