芥蓝鳕鱼的做法

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菜系及功效：补气食谱 止血调理食谱 脚气食谱 营养不良食谱 工艺：汆

芥蓝鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼300克
辅料：芥蓝200克
调料：大葱5克,姜3克,味精2克,猪油（炼制）20克,酱油5克

芥蓝鳕鱼的特色：

咸鲜味美。

芥蓝鳕鱼的做法：

1. 鳕鱼去皮切丁；
2. 酱油、味精对成滋汁，备用；
3. 芥蓝入沸水锅氽断生，捞出在盘中铺放好；
4. 鳕鱼丁也氽熟，捞出放于芥蓝上，然后淋上滋汁，放入姜丝、葱、猪油烧热，浇在芥蓝上即成。

芥蓝鳕鱼的制作要诀：

芥蓝、鳕鱼要氽熟，所淋油温宜在七成热左右；也可根据口味需要添加其他调料。