薏仁橘羹的做法

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菜系及功效：水肿食谱 脚气食谱 清热去火食谱 工艺：煮

薏仁橘羹的制作材料：

主料：薏米100克,蜜橘300克
调料：白砂糖10克,糖桂花5克,淀粉(玉米)15克

薏仁橘羹的做法：

1.　薏仁洗净，用冷水浸泡2小时，捞出，沥干水分；
2.　将无核蜜橘剥去外皮，掰成瓣，去薄皮，切小丁；
3.　取锅加入约1500克冷水，放入薏仁，先用旺火煮沸；
4.　然后改用小火慢煮；
5.　待薏仁熟烂时加入白糖、糖桂花、橘丁烧沸；
6.　用湿淀粉勾稀芡，出锅装碗即成。

食物相克

蜜橘：橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）