川明参烧雅鱼的做法

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菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 气血双补食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 工艺：烧

川明参烧雅鱼的制作材料：

主料：草鱼1000克
辅料：南沙参30克
调料：黄酒10克,姜10克,大葱10克,盐4克,味精3克,白砂糖3克,植物油50克

川明参烧雅鱼的做法：

1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼（雅鱼）宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。
2.将草鱼（雅鱼）放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。
3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下草鱼（雅鱼），料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。

健康提示

1. 川明参又称南沙参，主要功效是养阴清肺、化痰益气。用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰粘、气阴不足、烦热口干。
2. 本药膳清肺、化痰、平肝、和胃、补气、补血。适用于痰火咳嗽、喘逆、头晕、呕吐、目赤、白带、疗毒疮疡、气血两亏等症。

食物相克

南沙参：南沙参恶防己，反黎芦。