油面筋嵌肉沙锅的做法

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菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：原炖

油面筋嵌肉沙锅的制作材料：

主料：油面筋300克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,大白菜(青口)250克,粉丝100克
调料：色拉油20克,盐10克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉2克,大葱15克,姜15克

油面筋嵌肉沙锅的特色：

色泽素雅，清鲜适口。

油面筋嵌肉沙锅的做法：

1. 猪肉切末放进盆内，放入葱姜末、精盐和少许水，搅成肉馅；
2. 面筋逐个一剖两半备用；
3. 肉馅嵌面筋备用；
4. 粉丝泡发切段；
5. 熟冬笋、香菇分别切片；
6. 大白菜切成长方块，焯水后放进沙锅内，上面加水发粉丝段，再放熟笋片、香菇片；
7. 然后把嵌好肉馅的面筋整齐地排放在上面，添入肉汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；
8. 加入味精，再稍炖片刻，端离火口即成。

油面筋嵌肉沙锅的制作要诀：

本品需肉清汤约500克。