拌蚕豆沙的做法

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菜系及功效：私家菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 工艺：拌

拌蚕豆沙的制作材料：

主料：蚕豆200克
辅料：榨菜50克,腌雪里蕻50克
调料：白砂糖5克,香油5克,味精2克

拌蚕豆沙的特色：

味道鲜美，清淡适口。

拌蚕豆沙的做法：

1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。
2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。
3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。

食物相克

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。