三鲜青豆汤的做法

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菜系及功效：利尿食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

三鲜青豆汤的制作材料：

主料：青豆300克,莴笋50克,黄瓜50克,蘑菇（干）30克
调料：盐3克,味精1克,菜籽油50克,姜10克,香油10克

三鲜青豆汤的做法：

1. 青豆淘洗干净，滤干水分；
2. 莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；
3. 姜洗净，切成片；
4. 葱去根，洗净，切成节；
5. 锅洗净置旺火上烧热；
6. 锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；
7. 掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；
8. 下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；
9. 下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

三鲜青豆汤的制作要诀：

青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

健康提示

此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。