粟米蕤仁肉牛肝汤的做法

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菜系及功效：肝调养食谱 明目食谱 健脾开胃食谱 工艺：煮

粟米蕤仁肉牛肝汤的制作材料：

主料：小米300克,牛肝160克
辅料：玉竹40克
调料：盐5克,姜4克,白砂糖5克,酱油3克,淀粉(玉米)5克,白酒5克

粟米蕤仁肉牛肝汤的做法：

1. 砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀，做成腌料。
2. 牛肝浸于水中，去膜，切薄片。
3. 用水洗净，晾干与腌料拌匀，腌10分钟。
4. 生姜用水洗净，去皮，切1片。
5. 粟米去衣(保留粟米须，用纱布袋盛载)，用水洗净，切厚件。
6. 加水入瓦煲内，煲至水滚。
7. 放入全部材料，用中火煲2小时。
8. 加入细盐调味，即可饮用。

健康提示

1. 此汤健脾开胃、养肝明目。
2. 日常用此汤作佐膳，可补益强壮身体、保护视力、适合虚不受补之人。
3. 如患肝虚、头目昏花、迎风流泪、食欲不振、精神疲乏，可用此汤佐膳作食疗。

食物相克

小米：小米忌与杏仁同食。