凉拌腰肝的做法

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菜系及功效：肾调养食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱 贫血食谱 工艺：拌

凉拌腰肝的制作材料：

主料：猪腰子500克,猪肝100克
调料：江米酒6克,盐4克,辣椒(红、尖)10克,姜4克,大葱10克,酱油5克,白砂糖3克,香油5克

凉拌腰肝的做法：

1. 猪肝洗净，切片；
2. 猪腰去筋膜，切花后切块，放在碗中加米酒、精盐腌1小时，再以清水冲净；
3. 葱一半洗净，切段，姜洗净切块，一起放入滚水中加猪肝和猪腰烫煮至熟，盛起；
4. 红辣椒和剩余的葱洗净切丝，加酱油、白糖、香油调拌均匀，淋在腰肝上即可。

食物相克

猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。