鱼皮水芹卷的做法

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菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 骨质疏松食谱 工艺：其他

鱼皮水芹卷的制作材料：

主料：黑鱼250克
辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,水芹菜50克,
调料：盐5克,白砂糖5克,酱油30克,香油5克,醋30克

鱼皮水芹卷的做法：

1. 黑鱼皮洗净，放在滚水中烫一下，再用冷水冲洗；
2. 水芹去叶，撕去老茎，切成4厘米的长段；
3. 胡萝卜和白萝卜洗净，切丝；
4. 萝卜和水芹段一起加入盐、糖、水（15克）、酱油、香油、醋腌渍片刻；
5. 摊开一张鱼皮，整齐地摆上馅料；
6. 然后紧紧地卷起来，装盘，食用时蘸酱吃即可。

鱼皮水芹卷的制作要诀：

如果买来的是鱼干，要先浸在温水中泡软，再剥鱼皮时就很方便，如果你用的鱼皮怕有腥味，可以淋一些姜汁或柠檬汁去腥。

食物相克

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。