雪盖包龙的做法

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菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 通乳食谱 工艺：软溜

雪盖包龙的制作材料：

主料：木耳(干)50克,牛奶50克,豆腐(北)200克,小麦面粉50克
调料：植物油60克,味精3克,盐3克,香菜5克,淀粉(豌豆)10克

雪盖包龙的做法：

1. 将淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
2. 黑木耳用温水泡发，去泥沙洗净，挤干水分，斩成茸，然后放入大碗里，加入适量的精盐、味精、面粉清水搅拌均匀，制成厚糊。
3. 炒锅置旺火上，倒入油，烧至成6成热时，用竹刮在碗边将糊刮成海参形，逐条入锅炸至面结软壳，捞出沥油，即成素海参装进盘中。
4. 去豆腐的上下两层两层硬边，选中间嫩的部分放大碗用，用手捏碎，搅拌，加适量的干菱粉、牛奶、精盐、味精，调成糊。
5. 锅置火上，下油，烧至8成热，把豆腐糊投入锅里煸炒，再添少量的素鲜汤，用湿淀粉勾芡，淋至植物油25克，再煸炒几下，然后盖在素海参上即成，上面可放些香菜装饰。

雪盖包龙的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。

食物相克

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。