西湖银鱼羹的做法

菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 贫血食谱

工艺：汆

西湖银鱼羹的制作材料：

主料：银鱼70克,鸡胸脯肉300克

辅料：鸡蛋清40克

调料：料酒5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(豌豆)5克,鸡油5克,香菜10克

西湖银鱼羹的做法：

1. 将银鱼洗净。

2. 鸡脯肉切成5厘米长的细丝。

3. 将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。

4. 锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。

健康提示

此汤羹具有养阴补肾的作用。适用于治疗精亏血少、头晕目眩、虚劳羸瘦、产后体虚、乳少。

食物相克

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。