醋烹鲫鱼的做法

主料：

鲫鱼500克

辅料：

辣椒(红、尖)10克、青椒10克

调料：

醋10克、酱油4克、盐5克、白砂糖8克、大蒜（白皮）8克、料酒5克、植物油20克

做法：

1、将鲫鱼去鳃及内脏洗净,用净布擦干水分后一破为二,再将二片改成抹刀片,共6片待用。

2、将鱼片放入碗内,加盐,糖,酱油,料酒略腌。

3、将锅注油烧至七成热,下入腌好的鱼块,炸至外酥里嫩时出锅。

4、将青红椒末入油锅炒香,放入鲫鱼,再加入精盐,味精,白糖,烹入香醋,装盘即可。

美食特色：

物酥肉嫩,骨香肉美。

食物相克

鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。