三元枣子茶的做法

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菜系及功效：湘菜 心调养食谱 补血食谱 失眠食谱 工艺：煮

三元枣子茶的制作材料：

主料：枣（干）20克,桂圆20克,莲子60克,小麦面粉100克
调料：白砂糖200克

三元枣子茶的做法：

1. 红枣放小碗中，加1/2清水，用大火蒸5分钟至红枣膨胀，去皮，留汤汁；桂圆去壳，去核，加适量清水用大火蒸5分钟，留汤汁；莲子放水中，用大火蒸半小时，备用。
2. 将炒锅烧热，倒进面粉，用小火炒约10分钟，并随时翻炒，以免烧焦变苦，待溢出香味时，加糖略炒后盛起。
3. 锅中倒入5杯水，放进红枣、桂圆、莲子(连同红枣，桂圆的汤汁)，加面粉、糖，调匀后煮开即可盛起。

三元枣子茶的制作要诀：

做法3中，必须在未加热前加入面粉、白糖，若先加热易凝结成小团。