炖肉蛋的做法

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菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 工艺：原炖

炖肉蛋的制作材料：

主料：鸡蛋500克,猪肋条肉（五花肉）500克
调料：白砂糖25克,植物油25克,大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,酱油10克,料酒10克,盐5克,八角5克,五香粉3克

炖肉蛋的特色：

此种炖蛋味道香醇可口，色、味、香俱佳，营养丰富。

炖肉蛋的做法：

1. 将鸡蛋煮熟后，剥去蛋皮，用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净，切成薄片。
2. 炒锅置火上，下油，将姜丝、蒜片煸炒出香味，放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈酱红色后，下大料、葱段，注入清水1000克，再把鸡蛋放锅里，浸煮去皮鸡蛋。
3. 待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时，使鸡蛋入味，外皮呈酱肉般红褐色时，即可出锅食用。

健康提示

此菜具有补虚养颜的功效。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。