芥菜白肉片的做法

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菜系及功效：私家菜 肾调养食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 工艺：炒

芥菜白肉片的制作材料：

主料：猪腿肉500克
辅料：芥菜100克
调料：大蒜（白皮）10克,酱油5克,辣椒油15克,味精2克

芥菜白肉片的特色：

鲜辣蒜香，风味独特，解腻开胃。

芥菜白肉片的做法：

1. 猪腿肉刮洗干净后入锅，待水温降至40度时，捞出片成片；
2. 大蒜捣碎成泥；
3. 芥菜洗净，晾干水分，放入热锅中炒断生，入盆捂严；
4. 白肉片中放芥菜，入盘摆好，调入蒜泥、味精、红油、酱油即可。

芥菜白肉片的制作要诀：

肉片要切薄；芥菜刚断生即可，不宜全熟。