大蒜清炒芥菜的做法

清炒芥菜的材料： 芥菜 150克 大蒜 3瓣 小米辣 两颗 食用油 盐 花椒
清炒芥菜的做法

芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开

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锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入

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小火，煸香

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先将菜杆倒入煸炒

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当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶

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转大火，一定要大火快炒

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调入一点点盐

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翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火

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比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜，有淡淡的芥辣味儿，用我家老头的话说，有点儿小冲！

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