芙蓉蒸海蟹的做法

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菜系及功效：川菜 活血化瘀食谱 接触化学毒素人员食谱 营养不良食谱 工艺：蒸

芙蓉蒸海蟹的制作材料：

主料：海蟹500克
辅料：鸡蛋150克,玉米（鲜）100克,柿子椒30克
调料：淀粉(蚕豆)15克,味精2克,盐10克,胡椒粉2克,料酒15克

芙蓉蒸海蟹的特色：

成菜滑软鲜嫩，清香美艳，堪称一款艺术之品。

芙蓉蒸海蟹的做法：

1. 将海蟹治净，自侧面下刀将完整的蟹盖取下；
2. 其余部分宰成小块，用盐、味精、胡椒粉、料酒码味；
3. 选9寸鲍鱼盘一个，打入鸡蛋、加盐、味精、鲜汤调匀后将海蟹放入其中，上笼蒸熟后取出；
4. 锅置火上，放入鲜汤、玉米粒、红椒粒调味后烧制，汤沸后勾入水豆粉起锅淋于蟹上即成。

芙蓉蒸海蟹的制作要诀：

蟹蒸时间应准确，以蛋熟时为准。

食物相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。