豆豉鳕鱼的做法

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菜系及功效：私家菜 活血化瘀食谱 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：炒

豆豉鳕鱼的制作材料：

主料：鳕鱼300克,豆豉100克
调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,甜面酱5克,白砂糖3克,料酒5克,盐3克,大葱5克,姜2克,大蒜（白皮）4克

豆豉鳕鱼的做法：

1. 将鳕鱼洗净，切成抹刀片，加精盐、酱油腌渍片刻，下入六成热的油锅内过一下，捞出控油；
2. 葱姜蒜切末；
3. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末炝锅，煸出香味，加入甜面酱、豆豉煸炒，烹入料酒、酱油、精盐、白糖，放入鳕鱼片翻炒至鱼熟汁浓时，淋入香油，撒入味精即可。