炖五香鸽的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 工艺：炖

炖五香鸽的制作材料：

主料：雏鸽600克,豆腐干10克,香菇（鲜）100克
调料：猪油（炼制）50克,八角3克,酱油10克,黄酒5克,盐3克

炖五香鸽的做法：

1. 将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；
2. 五香豆腐干切成片；
3. 香菇泡发洗净，也切成片备用；
4. 将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底，放入生鸽坯，加入猪油、黄酒、大料或茴香、肉汤（800克）；
5. 烧开后，用微火炖至鸽子熟烂即可盛出。