酸辣海参汤的做法

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菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 高血压食谱 冠心病食谱 工艺：煮

酸辣海参汤的制作材料：

主料：海参（水浸）250克,玉兰片100克
调料：盐3克,味精2克,胡椒粉8克,料酒10克,醋7克,姜5克,香油5克

酸辣海参汤的做法：

1. 将海参、玉兰片冲洗干净，分别切成方丁；
2. 姜去皮切成极细的细末，再加水泡成姜汁；
3. 胡椒粉放入汤碗中待用；
4. 坐锅点火加入清水，烧沸后放入海参、玉兰片烫两遍，将水倒掉换上鸡汤，加入精盐、味精、料酒、海参丁、玉兰片丁煮沸；
5. 去掉浮沫，加入米醋、香油调味，最后倒入放有胡椒粉的汤碗中搅匀即可。

食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。