酸豇豆肉末的做法

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菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 工艺：烧

酸豇豆肉末的制作材料：

主料：豇豆250克,猪肉(肥瘦)200克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒粉2克,猪油（炼制）25克,盐3克,味精1克,酱油10克

酸豇豆肉末的做法：

1. 酸豇豆洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；
2. 猪肉切成肉末待用；
3. 炒锅置旺火上，先将酸豇豆下锅炒干水分起锅；
4. 锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豇豆合炒；
5. 接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟；
6. 收干汤汁，放味精起锅即可。

酸豇豆肉末的制作要诀：

本品最好使用酸豇豆。