盐爆肚仁的做法

好吃佬027eat.com网补虚养身的饮食 盐爆肚仁的做法

菜系及功效：清真菜 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：爆

盐爆肚仁的制作材料：

主料：羊肚200克
辅料：香菜50克
调料：花生油75克,香油15克,料酒10克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克,盐2克

盐爆肚仁的做法：

1. 将肚仁剁成3厘米长的段；
2. 香菜切段；
3. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜米、蒜米、香菜段放一碗内，调成清芡；
4. 炒勺上火，倒入花生油烧至八成热；
5. 在烧油的同时，将肚仁下入开水锅中稍烫，控去水分；
6. 肚仁迅速下入油内爆炸，倒出沥油；
7. 将肚仁回勺上火，倒入清芡颠炒，淋入香油即可。

盐爆肚仁的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食物相克

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。