牡丹花蒸鱼的做法

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菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 工艺：蒸

牡丹花蒸鱼的制作材料：

主料：草鱼750克
辅料：糯米粉100克
调料：香油50克,料酒25克,胡椒粉2克,盐3克,味精1克,酱油15克

牡丹花蒸鱼的做法：

1. 将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；
2. 糯米粉加入清水发湿；
3. 将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；
4. 将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；
5. 剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

牡丹花蒸鱼的制作要诀：

备牡丹花2朵。