奶油兔肉丸子汤的做法

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菜系及功效：学龄期儿童食谱 减肥菜谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 工艺：煮

奶油兔肉丸子汤的制作材料：

主料：兔肉250克
辅料：牛奶500克,奶油50克,面包50克,洋葱（红皮）50克,小麦面粉75克,鸡蛋50克,
调料：植物油100克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克

奶油兔肉丸子汤的做法：

1. 将兔肉用清水浸泡30分钟；
2. 把葱头丝用50克素油炒熟，加入用水泡散的面包(挤去水分)；
3. 再放入剁好的兔肉泥、鸡蛋液、适量奶油、精盐，拌匀；
4. 做成小兔肉丸子(约50个)，用清水煮熟捞出；
5. 用50克素油把面粉炒熟，加放牛奶，剩余的奶油搅匀；
6. 倒入高汤煮沸，用精盐、胡椒粉和味精调好口味即可离火；
7. 每份汤碗里放10个小丸子即成。

奶油兔肉丸子汤的制作要诀：

为使此菜口感更好需备高汤约1000克，如果没有高汤可用清水代替。

食物相克

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。