墨鱼炒韭菜花的做法

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菜系及功效：港台菜 脾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 工艺：汆

墨鱼炒韭菜花的制作材料：

主料：腌韭菜花150克,墨鱼600克
调料：大蒜（白皮）10克,辣椒(红、尖)10克,大葱5克,盐3克,醋3克,白砂糖5克,白酒5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)3克

墨鱼炒韭菜花的做法：

1.将墨鱼放入滚水中快速烫至7-8分熟时,将韭菜花前面的一小段先下锅,约氽烫6秒后,再放入韭菜花尾一起氽烫,马上捞起.
2.另起油锅,以一大匙油爆香蒜片,辣椒片和葱段,加入全部调味料,以小火炒香.
3.加入高汤适量烧开,再加入墨鱼和韭菜花,勾芡后便可起锅.

食物相克

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。