凉拌熏鱼的做法

好吃佬027eat.com网防癌抗癌的饮食 凉拌熏鱼的做法

菜系及功效：私家菜 水肿食谱 延缓衰老食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

凉拌熏鱼的制作材料：

主料：青鱼500克
调料：桂皮5克,料酒10克,盐5克,白砂糖15克,酱油10克,五香粉5克,味精3克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱10克,姜10克

凉拌熏鱼的特色：

熏香味浓，脆酥可口。

凉拌熏鱼的做法：

1.熏青鱼段洗净，切成薄片，用酱油、盐、料酒调拌，腌10分钟，过油炸成金黄色时取出晾凉。

2.将桂皮、茴香、葱、姜、盐、酱油、糖和味精加少许水熬成汁，炸好的鱼片放在汁里浸泡半小时，取出切成小条盛盘，撒上五香粉即成。

凉拌熏鱼的制作要诀：

主料中的青鱼选用已熏制好的青鱼段。

食物相克

青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。