清拌茄条的做法

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菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 工艺：拌

清拌茄条的制作材料：

主料：茄子(紫皮、长)400克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,香菜10克,酱油25克,味精3克,醋3克,香油5克

清拌茄条的特色：

色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。

清拌茄条的做法：

1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。
2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段。
3.把冷却的茄条装在6寸盘内，浇上调料汁，上面撒放香菜即成。