三鲜烩鱼唇的做法

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菜系及功效：美容菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：烩

三鲜烩鱼唇的制作材料：

主料：鱼唇500克,叉烧肉100克,西兰花100克
辅料：香菇（干）20克,
调料：姜5克,大葱10克,盐3克,酱油10克,白砂糖2克,白酒10克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,胡椒粉3克

三鲜烩鱼唇的做法：

1. 冬菇泡软去蒂；
2. 叉烧肉切开；
3. 发好鱼唇洗净，放入姜、葱，开水中煮5分钟取出，冲净切件；
4. 西兰花洗净，摘小朵，放入油、盐，水中灼熟盛起；
5. 烧热锅，下油两汤匙爆香姜片、葱段，加入调味料（盐3克、酱油10克、白糖2克、白酒10克、上汤3杯）煮开；
6. 放入鱼唇烩至软，加入叉烧肉、西兰花拌匀，下芡汁料（淀粉5克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）兜即可上碟。

三鲜烩鱼唇的制作要诀：

本菜中的鱼唇选用发好鱼唇为500克，若选用干鱼唇则为300克。