潮式蒸梭鱼的做法

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菜系及功效：家常菜谱 消化不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱 工艺：蒸

潮式蒸梭鱼的制作材料：

主料：鲻鱼350克
辅料：青椒5克,辣椒(红、尖、干)5克
调料：盐5克,味精2克,白砂糖10克,色拉油20克,大蒜（白皮）6克,大葱5克

潮式蒸梭鱼的做法：

1. 将梭鱼（鲻鱼）去鳞、鳃，除内脏，洗净取中段，剞成“一”字连刀形，摆入盘中；
2. 青、红椒洗净去蒂、籽切细丝；
3. 蒜拍成蓉备用；
4. 将锅置于旺火上，倒入色拉油烧热，加入蒜蓉、味精、精盐、白糖炒香，均匀地撒在梭鱼上；
5. 入蒸锅蒸8分钟取出，撒上葱末及青红椒丝，淋上热色拉油。