拌嫩香椿芽的做法

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菜系及功效：湘菜 清热解毒食谱 工艺：拌

拌嫩香椿芽的制作材料：

主料：香椿500克
调料：姜10克,盐5克,醋10克,味精1克,香油50克,酱油10克

拌嫩香椿芽的特色：

香嫩，味鲜，爽口。

拌嫩香椿芽的做法：

1. 椿芽摘去老蔸根，大个一切两半洗净，用盆装上；
2. 姜切成米；
3. 食用时，将椿芽倒入开水内汤熟(烫的时间不宜太长，否则走掉香味)，捞出后挤干水分，放入上列调料和姜米拌匀，装盘即成。

拌嫩香椿芽的制作要诀：

香椿又称香棒芽。