炸香椿鱼儿的做法

炸香椿鱼儿的材料： 香椿芽 80克 面粉 100克 水 90克 鸡蛋 1个 盐 1/2小匙

炸香椿鱼儿的做法

香椿取嫩芽部分洗净沥干

入沸水中焯烫至颜色变绿后立即捞出，用凉水冲净后轻轻攥干水分

面粉加盐和水搅匀后，打入蛋液拌匀。之后静置一会使面疙瘩消失

将香椿放入面糊中挂糊

锅中倒油，6成热时夹入香椿。待稍微定型后翻面，炸至金黄

炸好的香椿放到厨房纸巾上吸去多余的油分。食用时可搭配椒盐

家常菜做法大全有图www.027eat.com温馨提示：

1.鲜香椿中含有亚硝酸盐，用沸水烫一下后可以大大降低其含量。当然适量食用没什么危害，不必恐慌；
2.喜欢酥脆的话在搅面糊的时候就不要过度搅拌，否则会影响口感；
3.面糊中也可以加入少许的花椒粉或五香粉，增添风味。