西湖莼菜汤(二)的做法

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菜系及功效：沪菜 肝调养食谱 青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 工艺：煮

西湖莼菜汤(二)的制作材料：

主料：莼菜250克,鸡肉150克,火腿50克
调料：盐15克,味精2克,猪油（炼制）30克

西湖莼菜汤(二)的特色：

颜色碧绿，鸡丝洁白，火腿鲜红，莼菜鲜嫩，汤清味美，营养丰富。

西湖莼菜汤(二)的做法：

1.将去茎和去净老叶的莼菜，放入开水锅里煮熟，用漏勺捞入汤碗里。
2.炒锅上火，放入鸡丝，加鸡汤750克和精盐，味精，烧开后撇去浮沫，倒入莼菜碗里，加熟猪油，火腿丝，淋上猪油少许即成。