大豆芽菜滚蚬肉汤的做法

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菜系及功效：私家菜 利尿食谱 幼儿菜谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：煮

大豆芽菜滚蚬肉汤的制作材料：

主料：绿豆芽350克,蚬子250克
调料：姜5克,大葱10克,盐3克

大豆芽菜滚蚬肉汤的做法：

1. 葱洗净，切碎。
2. 蚬肉放入少许盐，轻轻搓擦，洗净滴干水。
3. 大豆芽菜摘去根，洗净滴干水。
4. 烧热镬，下大豆芽菜烘炒片刻，炒时不用下油，铲起大豆芽菜待用。
5. 烧热镬，下油二汤匙，放下姜爆香，下蚬肉爆炒片刻，料酒一茶匙，加入水一杯或适量烧滚，下大豆芽煮滚，用中火再煮十分钟，下盐调味，放下葱花，即可盛汤碗内。

健康提示

蚬肉功能清热，利湿，解毒，性味甘咸，寒，大豆芽菜功能去湿，清热。
清热，利尿，去湿。

食物相克

蚬子：蚬肉忌与芹菜同食。