凉拌双皮的做法

菜系及功效：私家菜 肺调养食谱 利尿食谱 工艺：炝

凉拌双皮的制作材料：

主料：海蜇皮200克,西瓜皮300克

调料：大葱10克,酱油5克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,花生油30克

凉拌双皮的特色：

葱香浓郁，脆爽味美。

凉拌双皮的做法：

1.大葱去根洗净切成葱花备用；西瓜皮切去青皮，留用白皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的丝，沥去水分。

2.撒去海蜇皮的外皮，用凉开水洗净，切成4厘米长的细丝，沥干水分，与瓜皮丝一起装入盘中。

3.炒锅烧热，放入花生油烧热，将葱花爆出香味，趁热将葱油浇在瓜皮丝和海蜇皮上面，再加入酱油、精盐、白糖和味精调好口味，放入冰箱内，凉凉后取出即可。

食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。