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川草鱼的做法

更新于:2010-04-15编辑:和珅

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好吃佬027eat.com网肝调养的饮食 川草鱼的做法

菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺:锅烧

川草鱼的制作材料:

主料:草鱼300克

辅料:香菜20克

调料:大葱20克,白酒10克,盐5克,姜33克,辣椒(红、尖)10克,酱油10克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,色拉油10克

川草鱼的做法:

1. 将草鱼宰杀,去鳞及内脏,清洗干净;

2. 葱一半切段,一半切丝;

3. 姜少部分切片,大部分切丝;

4. 将草鱼放入锅中,放入葱段、酒、盐、姜片,加水,大火煮滚1分钟;

5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内,煮鱼的汤汁留1杯备用;

6. 将油锅烧热,放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香;

7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁,再勾芡,淋在鱼上;

8. 撒上香菜、嫩姜丝,即可。

食物相克

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。