剁椒胖鱼头的做法

剁椒胖鱼头的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，剁椒胖鱼头是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,剁椒胖鱼头以鱼头 为主要材料,烹饪以蒸菜为主,口味属于咸鲜,跟着好吃佬027eat.com网为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！

配料:

胖鱼头1个(约1000克)，湖南特制剁椒适量，盐、味精、红油、姜丝、姜片、葱花、白萝卜片、熟油各适量。

操作:

1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。