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蛋卷肉的做法
更新于:2018年05月14日

蛋卷肉的做法

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菜系及功效:补血食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

工艺:包裹蒸

蛋卷肉的制作材料

主料:鸡蛋300克,猪肋条肉(五花肉)250克

调料:大葱5克,植物油15克,白酒5克,酱油5克,盐3克,淀粉(豌豆)10克

蛋卷肉的做法:

1. 蛋打散,加入淀白粉少许搅匀。

2. 用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张。

3. 将肉洗净绞碎放在大碗中,加入白酱油及酒、盐、碎葱,用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止。

4. 把蛋皮铺在菜板上,涂上少许淀粉。

5. 将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚。

6. 再将抹肉的蛋皮卷成圆形,在蛋皮尽头涂上淀粉,使它不会散开。

7. 蛋卷隔水蒸约15分钟至熟。

8. 蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚,排好在碟中即成。

食物相克

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼鲤鱼豆浆、茶同食。