全州拌饭的做法

全州拌饭的做法简单是好吃佬027eat.com网国外菜谱韩国料理的做法的常见菜式，全州拌饭使用黄豆芽 为烹饪主料，但怎么做全州拌饭最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道全州拌饭.

配　　料:

1、饭(大米4杯，肉汤4.5杯)，牛肉600g

2、香油100g，青脯凉粉50g，松子1大勺，麦芽辣椒酱5大勺

3、拌菜(黄豆芽150g，绿豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5个)

4、汤料(黄豆芽200g)，鸡蛋，水4-5杯。

特　　色：是色味华丽的全罗道乡土饮食。

操　　作:

(1) 把牛排和肉煮熟冷凉后撩去油，在肉汤里放米，将饭做得硬一点并在热的时候放香油搅，或做普通饭并用荏子油炒。

(2) 把黄豆芽，绿豆芽，水芹各烫出来，以香油和清酱拌。桔梗用盐腌一下，并在洗后炒，蕨菜也在煮后炒着吃。

(3) 牛肉切成丝，并以佐料酱拌成生肉丝。

(4) 清脯凉粉切成条，鸡蛋煎成黄﹑白鸡蛋并切成丝。

(5) 把饭盛在碗里，并以各色材料配色放在上面，麦芽辣椒酱另放在小碗里。

(6) 拌饭要配黄豆芽汤。熬汤时，先煮一会儿水放黄豆芽盖好锅盖煮5分钟左右，再添加4-5杯水，并以盐调味，最后放捣好的蒜和切好的葱再熬一会儿盛在碗里。
　　
* 应该以熬牛头的汤做饭，但因牛头太贵可以用牛骨排汤做饭。

* 黄豆芽是用从林室(地名，音译)出产的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮长时间质感也很好。

赶快试试吧，做一道属于你的全州拌饭。