炒鳝丝的做法

炒鳝丝的做法简单是027eat.com家常菜的做法菜谱里的常见菜，炒鳝丝口味属于家常味，做法属清炒类，但如何做炒鳝丝最好吃，主要是自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道炒鳝丝吧~~

黄鳝性温、味甘，入肝、脾、肾经；具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;
具有润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒的功效

食谱用料：

鳝鱼、芹菜、洋葱、红椒

调料：

葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

1、鳝鱼用刀刮去表面粘液，切成丝，芹菜、洋葱、红椒洗净切丝

 

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜

 

3、将鳝鱼下锅炒，炒熟后捞出备用

 

4、再烧油炒葱蒜，炒芹菜

 

5、芹菜炒变色后，下洋葱和红椒

 

6、洋葱炒至断生，将炒好的鳝鱼倒回锅中，加盐、糖、鸡精、胡椒粉

 

7、翻炒均匀就可以出锅了

 

赶快试试吧，做一道属于你的炒鳝丝。