更新于:2009-09-09编辑:我的青涩时代
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;具有补肾养血,滋阴润燥之功效。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
白菜微寒、味甘、性平,归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。民间也常说:鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。
食谱用料:
猪肉、黑木耳、白菜、海米、鸡蛋
调料:
葱姜蒜、料酒、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉
制作方法:
1、猪肉馅加水加鸡蛋,朝一个方向搅打,打上劲以后加白菜末、木耳丝、海米、盐、水淀粉,继续搅打
2、打上劲后,将肉馅挤成丸子形状摆在盘子内
3、水烧开,将丸子放入蒸锅中蒸12分钟左右
4、白菜洗净,片成片
5、锅中烧油,炒香葱姜蒜,加水烧,水开后加盐、糖、鸡精,胡椒粉和醋稍微多加些,调成酸辣味,把白菜片在汤中烫熟,垫在盘子底层,锅中汤汁用淀粉勾芡,浇到丸子上即可
赶快试试吧,做一道属于你的山东蒸丸。