如何挑选干贝

　　1、色泽：一般品质好的干贝多是来源于外国，一般采用的是运输时间更短的空运，可以更大程度上的保证干贝的新鲜程度。一般品质不错的干贝色泽都是比较鲜亮的，看上去就给人一种很新鲜的感觉，不会给人放了很长时间的感觉。而劣质的干贝却恰恰相反，颜色看起来片暗黄，甚至没有光泽度而言，甚至会有霉变的情况。

　　2、加工：一般我们看到的干贝都是经过加工之后，一般不会在其中添加任何的人工制剂，而劣质的干贝则会添加一定的防腐剂和色素，导致外表看起来有很多的杂质，颜色也是不够亮。

　　3、大小：一般质量不错的干贝，大小都很均匀和统一，因为在加工的时候，每一颗干贝都经过了严格的筛选，看起来比较饱满。而低劣的干贝一般大小差异性很大，纹理也不够清晰，甚至还会出现掉渣的情况。

　　4、表面：由于品质高的干贝都是直接晒干之后再进行的加工，表面一般非常的干爽;而劣等的干贝会有一种油腻感觉，甚至还会有水的感觉，所以在选购的似乎不妨用手摸一摸。