福州太平燕的寓意：取其“太平”之吉利

　　天下何以太平？文臣不爱钱，武将不惜命，自然太平！天平盛世其实不仅仅是我们所期盼的生活，尤其是对于那些战争GJ来说能够有个安稳的生活就已经是人生圆满了。福建小吃太平燕就是希望着寓意天平之幸。

　　太平燕又称扁肉燕，是福建福州的一道着名的汉族风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃太平燕，即取其太平、平安之吉利，故无燕不成宴，无燕不成年。

　　上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。深受台湾同胞和海外福州侨胞喜爱，到福州来，必带燕皮回去馈赠亲友。

　　太平燕是福州的一道着名地方风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，必吃太平燕，即取其太平、平安之吉利，故无燕不成宴，无燕不成年。肉燕亦由此成为馈赠佳品，为福州人包括海外乡亲所衷情。

　　肉燕，又叫扁肉燕、扁食，福建特产，在台湾和福建都十分常见，因形状似燕而得名。与饺子、馄饨相较为小。福州肉燕皮是将猪的瘦肉用木棒捶成肉茸后，放入上等甘薯粉，搅拌均匀，然后压制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮。

　　太平燕。燕丸是瘦猪肉和薯粉打成外皮，包上虾干、熟肉等调成的馅料。之所以称之为燕丸，是象征兴旺的意思。因为燕子来的时候是春天，万物欣欣向荣。

　　有些福州人一般把它和鸭蛋（鸭卵）同煮，叫做太平燕。福州人称蛋叫卵，而卵和乱同音，鸭和压同音，鸭蛋就是压乱（太平）。于是太平燕由此得名。这反映了福州人希望太平、厌恶动乱的心愿。

　　用扁肉燕加鸭蛋（福州称太平）制成的太平燕（福州称为大菜）是福州婚丧喜庆、逢年过节和一般宴会必不可少的一道菜，其重要性比鱼丸更甚。在福州结婚和庆寿的酒宴上，此大菜一端上席面，客人都须停筷，厅外鞭炮齐鸣，宴会的主人（或新郎新娘或寿公寿婆）都于此时向宾客敬酒，宴会因而进入高潮。

　　【结束语】燕饺、虾饺等等都是水饺的一种，不过这些也经常见于火锅材料之中，我们俗称的燕饺其实也是太平燕，太平燕不仅仅是寓意好，更是有着非常可口的口感。