颜色翠绿的粉末，抹茶的功效与作用

　　我喜欢爱抹茶，因为它催人泪下的苦，可苦后，总有一丝丝沁香，让人在泪眼朦胧中不自觉的勾起一弯微笑。抹茶在很多冷饮中非常常见的口味了，当然大家都知道抹茶是从日本走向世界的，本期健康饮食文化为你解析抹茶的功效和作用。

　　营养价值

　　近几十年来，人们对茶叶的认识已经大大加深，对茶叶功能性的物质本质也有了深刻的了解。在抗生素、生长激素的毒副作用日益遭到质疑的今天，茶多酚以其独特的生物学功能和绿色本质越来越深入到人们的饮食生活中。

　　普通茶虽然含有极高的营养成分、但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉。实验证明，吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养，一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶，所以日本茶道的老师们几乎无一不长寿天年。变喝茶为吃茶不仅是一个饮食习惯的改革，同时也是适应快节奏现代化生活的需要。日本的日中友好交流协会联手上海宇治抹茶有限公司

　　大力推出变喝茶为吃茶的口号，积极向大众提倡科学、经济、简便的饮茶方法。

　　研究

　　有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的alpha;-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统，对增强机体免疫、对防癌、防衰老都有显着效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。

　　1、儿茶酚，使对人体有益胆固醇（HDL）活性化，抑制对人体不好的胆固醇活动，对防止动脉硬化、心脏病？脑梗塞非常有效

　　2、儿茶酚能有效抑制癌细胞的产生、生长、增殖和转移

　　3、咖啡因与茶胺酸对血清素的增殖、防止脑细胞的死亡老化、神经细胞活性化，加强记忆力与注意力集中力，预防痴呆症等非常有效

　　4、维生素C,A,E,儿茶酚的效果：有抗氧化作用，可预防抑制白内障等眼部疾患，抑制血压上升，有效降压

　　5、EGCG、可以抑制肥胖细胞的组胺脱离，抗过敏，并有杀菌效果（与抗生素效果相同）

　　6、有效提高青霉素的杀菌力，对霍乱菌、0517等有解毒作用，对抗毒素抗体有效

　　7、针对由于紫外线照射皮肤产生的突然变异，能有效促进对DNA伤具有生体的损伤修复系统，延长修复时间，抑制突然变异（儿茶酚）

　　8、通过儿茶酚所含的多元酚的作用，有效抑制并预防虫牙、口臭等。

　　9、使脑中风发生时产生的亚硝酸基阴离子惰性化，预防脑中风。

　　10、有效增加肠内的有益菌，抑制有害菌（茶儿茶酚），改善肠内生物群。

　　11、儿茶酚还对游离基有防御效果。茶胺酸可促进神经细胞的活性化。