黄山太平猴魁茶，你品尝过吗

　　太平猴魁，茶叶的名称。是中国的历史名茶。也是中国十大名茶之一。是属于绿茶类的尖茶。产于安徽黄山。可能会有不少人都不知道太平猴魁这个名字。本期健康饮食文化，就带你来了解黄山太平猴魁。快来看看吧！

　　黄山太平猴魁是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）太平湖畔猴坑村，为尖茶之极品，久享盛名。所以又称徽茶。由当时祖居猴坑的方南山、方先柜等采用传统的植茶方法和独特的制作工艺，挑选又壮又嫩的茶叶制成，平扁挺直，两叶一芽的太平猴魁，其色香味俱佳，因其为尖茶之魁首，取其产地猴坑之猴于1900创制猴坑茶业。

　　太平猴魁成茶两叶抱一芽，俗称两刀一枪，平扁挺直，魁伟重实，有猴魁两头尖，不散不翘不卷边之称，色泽苍绿匀润，素有绿金王子的美誉，白毫隐伏，叶脉绿中隐红，俗称红丝线。

　　入杯冲泡，缓缓开展，或沉或浮，犹如刀枪云集、龙飞凤舞，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮，汤色清绿明净，兰香高爽，滋味甘醇，有独特的猴韵，品饮时能领略到头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的意境。

　　太平猴魁原产地黄山区（原太平县）猴坑一带，海拔700余米，坐落在太平湖畔，山岭纵横，峰峦起伏，坑峪幽深，山水相映，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云。

　　太平猴魁要求的条件很特别，土壤是变质页岩风化的乌沙土，含有丰富的矿物质营养，茶园在海拔700米以上，柿大茶为茶树良种，茶园四周植被覆盖率为90％以上。新明乡猴村、猴岗、颜家三个自然村自然环境得天独厚，是太平猴魁核心产地。