充满寓意的五辛盘，你听说过吗

　　吃货，嘴里的享受，心里的想瘦。吃这件事是人们不能控制的，毕竟肚子是自己的，饿的是自己。吃货们，以环游世界为名，实则在搜罗美食。你们可知道五辛盘是什么吗？本期饮食为文化大家揭晓答案。

　　五辛盘又称辛盘、春盘。即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，作为凉菜食用。魏晋以下，元旦日有食五辛盘的汉族传统民俗。意在尝新。源于汉代立春日食生菜。立春吃五辛盘，是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说：元日造五辛盘，五辛所以发五脏气，即蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。

　　立春吃五辛盘（亦称春盘），是古人在立春之日以蔬菜、水果、饼饵盛于盘中馈赠亲友的习俗。晋代《风土记》中说：元日造五辛盘，五辛所以发五脏气，即蒜、小蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也。吃五辛，迎新春，用的是辛与新的谐音，却很少有人去深究其中的医学道理。

　　唐宋以下，演变为立春日之春盘。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》：正月一日进屠苏酒、胶牙饧。下五辛盘。原注引晋周处《风士记》：元日制五辛盘。原注：五辛，所以发五藏之气。即大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽是也。《庄子》所谓春正月饮酒、茹葱，以通五藏也。《食医心镜》曰：食五辛以辟厉气。唐韩鄂《岁华纪丽。元日》：肴列辛盘，觞称椒酒。

　　从古人立春吃五辛盘的习俗中不难看出，除取其象征性的吉利意义之外，还包含有深刻的科学道理。立春之后，阴消阳长，休眠了一个冬天的植物开始萌发，人体也需要尽情舒展一下了。聪明的祖先选用辛味食物运行气血、发散邪气，对于养阳和调动机体正气、保证机体健康和季节性防疫，都是有积极作用的。