怎么做熏肉

怎么做熏肉

熏肠的原料绝大多数全是生猪肉，在制做的情况下一定应选胖瘦相同的肉类食品，那样烤出去的熏肠，口味较为细致，能够 将白砂糖在锅中炒过，加在熏肠中，能够 使熏肠更为的美味可口，熏肠的制做時间较为长，一定要掌握好每一步的准确性，那样才可以制做出较为美味的熏肠，还可以在肉中添加一些纯粮酒来除腥和调料。

专用工具/原材料

带皮生猪肉 胖瘦的爱吃是多少就提前准备是多少

八角三四个

生姜片多个

蒜六七粒

辣椒干2个

方式 /流程

肉冷水入锅 加生姜片 葱 蒜 煮沸 煮到肉掉色

电高压锅里倒沸水 沒有压力煲 拿一般锅炖也行

如何自己制作熏肠

把蒜八角和肉都放进沸水中 把肉装进去 类似和肉平齐的水流量加盐 我大约放了四五勺盐 假如熏完后就可以吃的那类就需要咸一点 盖上外盖 设置了大约15分鐘上下的程序流程 就在锅中放一个夜里会更进味

麻辣干锅方糖 把肉架起來 能够 垫起來 肉要提早热一下 开枪就可以刚开始熏了 火灾十多分钟 一冒黄烟 就熄火 焖一会 就行

色调上就好了 可以吃 好香的

制做熏肠，需要提前准备的原材料包含有：带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉500克、盐20克、高度酒15克、麻椒5克、八角1枚、稻米1杯、干橘皮适当、绿茶适当、白砂糖2勺子。

一、将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切割成尺寸适合的条形小块。

二、添加高度酒，搓揉5-10分钟，使生猪肉充足触碰到高度酒，此流程是防腐蚀提鲜的重要一步，随后置放约20分钟。

三、炮制香辣腌制料。锅内放进盐、麻椒、八角，文火炒至盐稍微变黄，麻椒香气浓厚，当然晾凉。

四、把炒好的腌制料倒进肉粒，反复搓揉、擦抹匀称。

五、把腌猪肉放进密封性的冷藏腌渍盒里，放进冰箱冷藏室，腌渍5-7天。

六、把腌制好的肉粒悬架于荫凉阴凉处，晾干5-7天。

七、提前准备一口铁锅，倒进稻米、干橘皮、绿茶和白砂糖。

八、将肉粒摆在电烤箱球形网架上边，保存充足的空隙，确保肉粒的每一面都能够被烟薰到。

九、开火灾至迅速出烟后转低火熏烤20分钟，直到咸肉表层色调粽色，颜色洪亮。

十、将熏好的咸肉从锅中取下，当然晾凉就可以服用。